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2010/04/14 (Wed) 製菓の楽しみ

最近作った中でお気に入りなのが、このスフレチーズケーキです☆

 
断面図はこちら↓

 
ニューヨークなどのどっしりタイプやレアチーズも好きですが、私が一番好きなチーズケーキはスフレです♪
 
濃厚でありながら、軽く優しい食感。
上にアプリコットジャムを塗ると程良い酸味で爽やかさもプラスされて…正に天国?(*´∀`*)
 
チーズケーキの中で一番手間はかかりますが、メレンゲ作りとメレンゲを生地に混ぜる時さえ注意すれば、二層になったり膨らまなかったり等の失敗はまずないと思います☆
 
手作りは、粉を少し多くしてスポンジ風にしたり、水分を増やしてシュワシュワ系にしたりと、自分の食べたい理想のものを作れるのが魅力です(*^^)v
 
 
自分の食べたい理想の…といえば、この間ただ自分が好きなものを組み合わせてタルトを作りました。
 
↓こちら

 
名前をつけるとすると、アップルスイートポテトカスタードタルトです笑
 
断面は↓

 
分かりにくいですが、スイートポテトと固めに作ったカスタードクリームを敷いてから紅玉を上に敷き詰めています。
 
誰か人のために作って、その人に美味しいと言ってもらえるのが製菓の一番の喜びですが、
単純にただ自分が食べたいものを作って食べる!というのも楽しいです♪
 
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Author:ほっけ
ショーベタ×3、プラガット、トラベタとカージナルテトラたちの写真多めな記録的ブログです。
製菓・製パンも載せていきます。
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